Salada quente de feijão frade

Para hoje resolvi trazer uma refeição que além de prática é muito económica.

No verão gosto dela bem fria, mas agora com este frio sabe bem é quentinha, regada com um bom azeite caseiro.

Aqui em casa gostamos de qualquer tipo de feijão, principalmente quando é caseiro, como foi o caso deste, que tive de demolhar de um dia para o outro.

Para que fique macio faço exactamente como me ensinou uma velhinha há muito tempo, cozê-lo temperado com sal, com uma boa "golpada" de azeite e uma folha de louro.

Gosto tanto de aprender com os mais velhos, têm tanto para nos ensinar, fico indignada com o tão pouco valor que a sociedade lhes dá...enfim.

Ingredientes

- 300 g de feijão frade cozido
- 1 lata de atum escorrido
- 1 batata
- 1 cenoura
- 2 ovos cozidos
- 1 cebola picada
- 1 dente de alho picado
- 1 ramo pequeno de bróculos
- salsa picada
- azeite, vinagre, sal fino e pimenta q. b.

Preparação Tradicional

1- Cozer a batata, a cenoura e os brócolos.
2- Retirar os brócolos, quando cozidos e dar choque térmico, passando por água gelada para se manterem verdes brilhantes.
3- Adicionar o feijão cozido ,  deixar levantar fervura e desligar.
4-  Numa taça, ou num prato de servir , misturar o feijão frade escorrido com o atum.Juntar as batatas cortadas em quartos, as tulipas de cenoura, os ramalhetes  de brócolos, a cebola o alho picado e temperar de sal, pimenta, azeite e vinagre.
5- Dispor os ovos em gomos por cima e servir quentinha.