Cozinha 100 Maneiras

Frango com especiarias

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Por aqui parece que estamos já a meio do outono.
As folhas das árvores já sem vida são aos montes pelo chão, o vento gelado já nos "corta" na cara, os dias mais cinzentos também já se fazem sentir...
Ontem o dia acordou com um sol tímido e um vento gelado que quase nos levava pelos ares...
Já me sinto tão cansada deste tempo, e o outono ainda mal começou !:(
Enfim, a única coisa que podemos fazer, para contrariar o frio da rua, é mesmo preparar um ambiente acolhedor e uma comidinha reconfortante em casa como foi o caso.
As  heras a chicotearem as janelas, as folhas já sem vida a bailarem ao som do vento, e nós a saborearmos uma refeição reconfortante no aconchego do lar.  

Ingredientes
- 1 frango aos pedaços
- 2 cebolas médias
- 3 dentes de alho picados
- 20 g de azeite
- 1/2 lata de tomate pelado aos cubos
- 1 c. de sobremesa de açafrão em pó
- 1 c. de chá de açafrão de canela em pó
- 1 c. de chá de gengibre em pó
- 1 c. de chá de paprika
- 1 c. de chá de cominhos
- 1 cravinho
- salsa picada a gosto
- 500 ml de água quente
- sal e pimenta q.b

Preparação Tradicional
1- Partir o frango em pedaços e reservar.
2-Numa taça colocar e misturar todas as especiarias
3-Num tacho colocar o azeite, a cebola e os alhos e deixar alourar um pouco.
4- Adicionar o tomate e as especiarias, deixar cozinhar.
5- Juntar o frango, e envolvê-no com o preparado.
6- Adicionar água quente , tapar o tacho e deixar cozer em lume brando, até o frango ficar tenro. Se o molho reduzir muito acrescenta-se água quente aos poucos.

Preparação Bimby
1- Partir o frango em pedaços e reservar.
2- Numa taça colocar e misturar todas as especiarias
3- No copo da Bimby, colocar as cebolas e os alhos, e programar 8 seg /vel 5.
4- Adicionar o azeite e programar  3 min/temp 100/vel 1.
5- Adicionar o tomate e as especiarias e programar 4 min/temp 100/vel 1
6- Adicionar o frango e a água e programar 25 min/temp varoma /vel colher inversa.  A meio da cozedura verificar a quantidade de molho, se necessário adicionar um pouco mais de água. 
(Receita inspirada no livro " A dieta dos 31 dias")

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