Cogumelos recheados

Cogumelos, é um alimento que nunca pode faltar cá por casa, ora fresco, enlatado ou congelado, não importa. O que não pode é faltar!

Principalmente porque se há coisa que o maridão adora, são cogumelos. 

Desta vez fiz desta forma bem simples e rápida, mas muito saborosa,para um jantar mais leve.

Acompanhei com uma salada de alface, rúcula e umas raspas de cenoura, temperada com vinagre de framboesas.

Ingredientes

-4 cogumelos de chapéu grande( utilizei brancos)
- 2 latas de atum
- 3 colheres de polpa de tomate
- sal e pimenta q.b.
- 1 cebola pequena
- 1 dente de alho
- 40 g de vinho branco
- azeite q.b
- 1 raminho de salsa fresca
- queijo mozarella ralado

Preparação Tradicional

1- No fim de bem higienizados os cogumelos, retiram-se os pés e cortam-se em pedaço. Escorre-se, desfia-se e reserva-se o atum.
2- Levar ao lume um tachinho com a cebola e o dente de alho bem picadinho e os pés dos cogumelos também picadinhos com um fio de azeite.Deixar alourar um pouco e refrescar com o vinho branco.
3- Temperar de sal e pimenta. Adicionar o atum desfiado e envolver bem.
4- Retirar do lume e misturar a salsa.
5- Num tabuleiro de forno dispor os cogumelos com o interior para cima.Dividir o recheio pelos cogumelos e cobrir com o queijo ralado. Bastante! :)
6- Levar a forno pré aquecido a 180º por cerca de 25/ 30 minutos, até que fiquem bem douradinhos.

Preparação Bimby

1- Colocar no copo da Bimby a cebola e os dente de alho, e picar cerca de 8 seg/ vel 5. Adicionar um fio de azeite, os pés dos cogumelos em pedaços pequenos e refogar por 5min/ 100º/ vel 1.
2- Adicionar o vinho branco e o atum, temperar de sal e pimenta, e deixar refogar mais um pouco, cerca de 3 minutos 100º / vel 2.
3- Por fim adiciona-se a salsa picada e envolve-se por 10 seg/ vel 3.
4- Num tabuleiro de forno dispor os cogumelos com o interior para cima.Dividir o recheio pelos cogumelos e cobrir com o queijo ralado. Bastante! :)

5- Levar a forno pré aquecido a 180º por cerca de 25/ 30 minutos, até que fiquem bem douradinhos.