Cozinha 100 Maneiras

Creme de cogumelos

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Se há coisa que não pode faltar aqui em casa, é sopa ou um bom creme. 
No Verão opto por sopas e cremes fios, mas assim que o tempo começa arrefecer nada melhor que uma sopinha para aquecer o coração.
Desta vez resolvi fazer este creme de cogumelos, uma receita do livro "As receitas essenciais" , que em pouco difere daquela que eu faço habitualmente. Fiz apenas metade da receita, pois gosto de variar, e como somos apenas dois, esta quantidade é a ideal.



Ingredientes
- 200 g de cogumelos
- 25 g de manteiga
- 100 g de cebola
- 300 g de água
- 25 g de farinha
- 150 g de leite
- 50 g de natas
- 1 colher de sopa de sumo de limão
- sal e pimenta q. b.

Preparação Tradicional
1-  Laminar 100 g de cogumelos, regar com sumo de limão e reservar.
2- Numa panela, pica-se a cebola, e os restantes cogumelos, adiciona-se a manteiga e leva-se ao lume, até a cebola estar transparente.
3- Dilui-se a farinha na água , acrescenta-se ao preparado anterior, tempera-se de sal e deixa-se levantar fervura.
4- Tritura-se com a varinha mágica, até se obter um creme homogéneo. Acrescentam-se os cogumelos reservados e deixam-se cozer em lume brando.
5- Estando cozidos, os cogumelos, acrescenta-se o leite, as natas, tempera-se de pimenta e rectifica-se o sal. Está pronto a servir.



Preparação Bimby
1- Laminar 100 g de cogumelos, regar com sumo de limão e reservar.
2- No copo da Bimby, colocar os restantes cogumelos, a manteiga, a cebola e programar 5 seg/vel 5, deixar refogar 5 min/ varoma/ vel 1.
3- Findo o tempo, acrescentar a água, a farinha, o sal e programar 3 min/varoma/ vel 2.
4- Tritura-se tudo de forma homogénea durante 1 minuto, aumentando progressivamente até à  velocidade  7.
5- No copo da Bimby, introduz-se o cesto com os cogumelos reservados e programa-se 6 min/100 º/ vel 3.
6- Por fim adiciona-se o leite, as natas, rectifica-se o sal e tempera-se com pimenta e programa-se 5 min /90 º/vel 2.
7- Por fim, retira-se o cesto. Ao servir, põem-se os cogumelos laminados primeiro e só depois deita o creme por cima.



2 comentários: Leave Your Comments

  1. As minhas sopas preferidas são os cremes.
    De cogumelos nunca fiz mas tenho a certeza que ia gostar, ficou uma delicia
    bjs

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    Respostas
    1. Olá São!
      Este é o creme preferido do meu marido que é doido por cogumelos. É muito aromático, e extremamente aveludado,certamente vais gostar, experimenta!:)
      Beijinhos! :)

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